Fonte: OpenWeather

    Saúde na mesa


    Sabe higienizar corretamente frutas, verduras e legumes?

    'Dicas de ouro' são de especialistas para que os alimentos não sejam os vilões do sistema digestivo

     

    Confira 5 passo para a lavagem adequada dos alimentos
    Confira 5 passo para a lavagem adequada dos alimentos | Foto: Reprodução

    Manaus - Os cuidados com a higiene na manipulação dos alimentos são fundamentais para evitar doenças e contaminação. A correta higienização de frutas, legumes e verduras, ainda gera dúvidas. Confira o passo a passo. 

    1- Lave as mãos e utilize utensílios limpos

    Antes de iniciar o contato com os alimentos, lave bem as mãos e utilize utensílios limpos. É importante também evitar a contaminação cruzada: por exemplo, não utilize a tábua de carnes para cortar legumes. 

    2- Retire as partes danificadas dos legumes e verduras antes de realizar a higienização dos mesmos

    Eventualmente, apenas uma folha pode estar estragada. Elimine-a. 

    3- Lave em água corrente

    O objetivo de lavar os alimentos em água corrente é para retirar as sujidades aparentes, como terra, folhas e insetos. Neste momento, é possível utilizar escovas de nylon exclusivas para lavar as cascas de alimentos. 

    4- Coloque as frutas, legumes e verduras em solução de hipoclorito de sódio

    Utilize uma colher de sopa (10 ml) de hipoclorito de sódio ou água sanitária na concentração de 2,0% ou 2,5% - ou duas colheres de sopa de hipoclorito na concentração de 1% - para cada litro de água. Coloque os alimentos em imersão nesta solução por quinze minutos. 

    5- Enxague em água corrente

    Retire as frutas, os legumes e/ou as folhas da solução clorada e enxágue em água corrente. Pronto, o seu alimento está adequado para o consumo.

    Alguns estudos têm demonstrado o poder do bicarbonato de sódio em solução (10g/L) com frutas e legumes por 15 minutos em reduzir o percentual de agrotóxicos nos alimentos. O vinagre apenas remove sujeira e não faz a desinfecção. 

    *Com informações da assessoria 

    Leia mais:

    Você compra comida de rua? Especialistas apontam riscos

    Feira de frutas e verduras em meio à poeira e fumaça dos ônibus