Tem uma nova onda gastronômica circulando pelos vídeos curtos: o chamado “sushi preguiçoso”. A proposta é simples. Em vez de enrolar peça por peça, a receita monta tudo em uma travessa, como uma versão desconstruída do prato japonês.
A ideia ganhou força nas redes sociais, onde a culinária japonesa já tem público fiel no Brasil. Receitas de sushi, sashimi e temaki aparecem aos montes, adaptadas para a rotina de casa.
Só na plataforma chinesa Kwai, publicações com as hashtags #sushi e #comidajaponesa acumulam cerca de 170 milhões de visualizações. Isso mostra que o interesse pelo tema segue em alta.
A receita do sucesso com bom humor e consciência
Vale reforçar: na culinária japonesa tradicional, o cream cheese não entra, e sushi na travessa não existe! A combinação de arroz temperado e peixe cru envolve técnica, história e respeito. Portanto, não, isso não é sushi no sentido clássico da palavra.
Aqui, a ideia é outra: adaptação, praticidade e diversão na cozinha. O “sushi preguiçoso” pega emprestada a base do gohan e junta ingredientes populares no Brasil, como salmão, tarê e o onipresente cream cheese.
Pode não agradar chefs japoneses tradicionais, mas é uma refeição rápida, saborosa e perfeita para fazer em casa, inclusive com as crianças.
Receita do Sushi Preguiçoso
Passo 1: preparar o gohan (arroz japonês)
- Lave bem o arroz
Coloque 1 xícara de arroz japonês sob água corrente e lave até a água ficar quase transparente. Isso garante leveza e a textura correta. - Deixe descansar
Cubra com 1 xícara de água filtrada e deixe de molho por 30 minutos. - Cozinhe sem mexer
Leve ao fogo médio com a mesma água. Quando ferver, abaixe para o mínimo, tampe e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, até a água secar. Evite abrir a panela. - Hora do repouso
Desligue o fogo e deixe descansar por mais 10 minutos, ainda tampado. - Tempere com delicadeza
Transfira para uma tigela grande e misture 2 colheres de sopa de vinagre de arroz, 1 colher de chá de açúcar e meia colher de chá de sal. Mexa com cuidado para não amassar os grãos. - Espere esfriar completamente
O arroz precisa estar frio antes da montagem.
Passo 2: montagem na travessa
Com o gohan pronto, basta montar:
- Uma camada generosa de arroz no fundo.
- Colheradas de cream cheese por cima.
- Salmão cru picado bem distribuído.
- Finalize com molho tarê e cebolinha fresca.
Para deixar mais divertido, sirva com folhas de nori cortadas. Cada um monta sua própria porção, quase como um temaki aberto.
Não é sushi tradicional, mas é prático, saboroso e ideal para reunir a família em volta da mesa.
(*) Com informações da CNN Brasil
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