Durante a Semana Santa, o consumo de peixe é uma tradição para muitas famílias. Contudo, é essencial tomar cuidados na hora de escolher, armazenar e preparar os pescados para garantir uma refeição segura e saborosa.

A Fundação de Vigilância em Saúde do Amazonas (FVS-RCP) fez um alerta à população com orientações para evitar riscos à saúde.

Cuidados na hora da compra

  1. Verifique a procedência: Compre em locais limpos, organizados e com condições adequadas de armazenamento.
  2. Observe a aparência:
    • Peixes frescos devem ter olhos brilhantes, guelras vermelhas ou rosadas, carne firme e escamas bem aderidas.
    • Peixes salgados, como bacalhau, devem estar secos, sem mofo ou manchas escuras.
    • Produtos congelados devem ter embalagens íntegras, sem sinais de descongelamento.

Após a compra

  1. Refrigeração ou congelamento: Mantenha o peixe refrigerado ou congelado até o momento do preparo.
  2. Higiene: Lave bem as mãos e o local onde o alimento será manipulado.
  3. Atenção ao sal: Peixes salgados podem aumentar a pressão arterial. Para dessalgar, deixe o peixe imerso em água na geladeira por 24 horas, trocando a água a cada 4 horas.

Rótulos e dados importantes

Na compra de produtos embalados, verifique o rótulo, que deve informar a data de validade, peso, modo de conservação e origem do pescado. Essas informações são essenciais para garantir a qualidade e a segurança alimentar.

Seguindo essas orientações, você poderá aproveitar a Semana Santa com uma refeição saudável e livre de riscos.

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