Com a chegada do Natal e do Ano Novo, Manaus, inicia um dos períodos mais movimentados do ano para o setor gastronômico.
Restaurantes, mercados gourmet e pequenos empreendimentos artesanais registram aumento expressivo nas encomendas, impulsionado por confraternizações familiares, encontros entre amigos e celebrações corporativas.
Produção artesanal vive pico de vendas
Para quem vive da produção artesanal, o fim de ano representa o auge das vendas. É o caso da Doce Vida Manaus, comandada pela empreendedora Luna Karoline Castro.
Sem loja física e com atuação majoritariamente pelas redes sociais, o negócio chega a triplicar a procura neste período.
“Todo ano as vendas crescem. Novos clientes chegam, mas a maior divulgação ainda vem das clientes antigas, que indicam o meu trabalho”, afirma a empreendedora.
De acordo com Luna, o crescimento ocorre como resultado da fidelização do público e da busca constante por novidades.
“A gente sempre tenta trazer algo diferente, seja em sabores ou apresentações, para agradar todo tipo de paladar”, explica.
O carro-chefe da Doce Vida são as rabanadas, vendidas ao longo de todo o ano, mas que ganham destaque no fim de ano.
“Tem cliente que já reserva desde novembro. Muitas encomendas também vêm de empresas, para presentear funcionários ou servir em confraternizações”, relata.
Além das rabanadas, o cardápio inclui brownies com morangos, chocolates trufados e brigadeiros.
Restaurantes apostam em ceias completas para festas
Enquanto os pequenos produtores artesanais se destacam nas sobremesas, restaurantes da capital também registram um período intenso de encomendas de ceias completas.
O restaurante Marimari, comandado pela chef Juliana Faingluz, lançou um cardápio especial para Natal e Réveillon voltado tanto para ceias em casa quanto para confraternizações corporativas e encontros sociais. A proposta é permitir que o cliente monte a ceia conforme o perfil da celebração, com pratos prontos para servir ou finalizar.
Entre os destaques estão o lombo de bacalhau assado com azeite, brócolis, cebola roxa, tomatinhos, azeitonas e batatas ao alho e alecrim, servido com molho cremoso de nata e crispy de alho sobre purê rústico, além da paleta de cordeiro assada lentamente com molho rôti. O cardápio inclui ainda massas como ravioli de muçarela de búfala com manjericão e pomodoro e ravioli recheado com camarão ao molho cremoso de limão.
As guarnições reúnem opções clássicas e releituras, como arroz de camarão com páprica defumada, farofa de nuts, salpicão, couscous marroquino com abobrinha e frutos do mar e salada de batata-doce com camarão. As encomendas podem ser feitas diretamente com o restaurante, localizado na avenida Via Láctea, nº 825, no Morada do Sol, com recomendação de reserva antecipada. Todas as opções estão disponíveis em https://101links.com.br/menu-natal-reveillon .
Com atuação consolidada nas encomendas de fim de ano, o restaurante Terra & Mar aposta na combinação entre pratos tradicionais do Natal e receitas regionais. O cardápio inclui opções como peru assado, frango recheado, bacalhau em diferentes versões, risoto de camarão e leitão assado, ao lado de preparos amazônicos, como o pirarucu de casaca.
Entre os acompanhamentos estão arroz à grega, arroz natalino, arroz de lentilha, vatapá de camarão e salada de bacalhau com grão-de-bico. As sobremesas seguem a mesma linha, com pudim, rabanada, banoffee e a taça amazônica.
Para quem busca praticidade ou deseja preparar parte da ceia em casa, o Engenho Cozinha Brasileira oferece o serviço de corte do Bacalhau do Porto, conforme a necessidade do cliente.
Além disso, o Pátio Gourmet recebe encomendas de sobremesas e rabanadas, com versões prontas e produtos pensados para facilitar o preparo doméstico.
Em comum, todos esses negócios compartilham a expectativa de encerrar o ano com bons resultados. “O fim de ano é, sem dúvida, a melhor época. As vendas chegam a triplicar”, resume Luna Karoline.
Dessa forma, em Manaus, a mesa das festas também garante movimento, renda e oportunidades para quem vive da gastronomia local.
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